新冠发生后，餐饮业受到极大冲击。国家统计局发布的数据显示，1~2月全国餐饮收入4194亿元，同比下降43.1%。据中国烹饪协会数据统计，期间78%的餐饮企业营收损失达100%以上，9%的企业营收损失达到九成以上，7%的企业营收损失在七成到九成。
海底捞：海底捞已在2019年7~9月间涨过一波价格，酥肉涨幅最大，半份的价格从去年7月的14元涨到26元，近乎翻倍。后，海底捞人均超220元，血旺半份从16元涨到23元，8小片;半份土豆14元，合1.5元一片;米饭7元一碗。
西贝莜面村：西贝莜面村的涨幅更大。牛大骨从98元涨到108元，外卖菜单上猪大骨烩酸菜从69元涨到79元，土豆条炖牛肉涨到80元。西贝董事长贾国龙在官微上致歉并承认，自2月1日起，西贝在上海及周边8个城市的18道外卖菜品涨价1-10元不等。4月6日起，上海12家门店的25道菜品也涨价1-10元。
喜茶：在2月对部分饮品进行了涨价处理，涨幅在1-2元，多款产品售价超过30元一杯。奶茶的价格上浮不大，而且是选款涨价，实际上大部分消费者对此并不敏感，直到4月9日微博热搜的出现才惊觉。
目前，餐企复工过程中面临多重压力，其中营收大幅减少(占比90.69%)、人力成本压力(占比80.88%)以及门店租金压力(占比77.45%)仍然位居前三。餐企用工到岗人数占比均值为51.25%，较2月底增加了16.25个百分点。调研中有一半餐企用工到岗人数占比达到50%以上，用工到岗人数占比达到80%以上的餐企占比23.04%。随着3月后各餐企进一步加强复工复产，用工人数增加，餐饮企业的用工成本压力逐渐增大。
让抗风险能力相对较弱的餐饮行业陷入前所未有的困境。对此，国家及各地政府出台了针对中小企业减税、减免租金、信贷支持等多项保障措施，互联网平台与金融机构联手伸出援助之手，更体现出各自的优势与效率。譬如阿里、京东、苏宁互联网巨头发起的“共享员工”行动;美团携手合作金融机构提供不少于100亿元的优惠利率小微贷款。
此前，据中国烹饪协会预计，2020年餐饮市场发展速度将继续保持在9%上下水平，市场规模有望上升至五万亿元。目前，餐饮行业正加快进程由外延扩张型向内涵集约型转变、由规模速度型向质量效率型升级。随着智慧城市建设进一步推进，5G、物联网、大数据、人工智能、区块链等信息技术在餐饮业重愈加广泛应用。
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