影响品牌连锁咖啡大量关店 行业新品牌慎重布局

　　风起云涌的咖啡市场，连咖啡的身影或将逐渐消失。咖啡市场加速洗牌，头部品牌已将重点转向数字化和年轻化，此时尚未成气候的新品牌需在门店布局和开店速度上慎之又慎。

　　不少其他资本看好中国咖啡市场。近日，BP在广州敦本加油站推出了现磨咖啡。2019年9月份，中石化更是在易捷便利店推出了全新品牌“易捷咖啡”，首店落户苏州。

　　而巨头持续布局我国咖啡市场，在于背后的巨大市场。根据伦敦国际咖啡组织数据显示，与全球平均2%的增速相比，中国的咖啡消费正在以每年15%的速度增长。2020年中国咖啡行业市场规模将达到3000亿元，预计2025年这一规模可以达到1万亿元。

　　2018年，中国人年均咖啡消费量为6.2杯，仅为美国的1.6%，但中国咖啡市场始终保持着年均20%的复合増长率，是世界平均水平的近10倍。

　　对于布局我国咖啡市场，业内人士就表示，中国的咖啡行业方兴未艾，人均消费量相对于国际水平有较大的增长空间。与巨头加速布局不同，以来，中小型咖啡企业则面临生存危机，不少此前的网红咖啡店都已经关门。近日，新兴连锁咖啡品牌连咖啡也被曝大量关店。大众点评信息显示，北京地区大部分门店目前仍为暂停营业状态。

　　受影响是一方面，另外一方面是以前的很多创业者不够扎实的精耕行业，对行业的基本属性不够尊重，过度自信，行业发展、企业发展都需要精耕细作，一味求快、求规模的结果就是供应链、人才梯队、消费市场、盈利能力都跟不上。后应该会有很多咖啡馆倒闭，中国现有14万家咖啡馆，有12万家都是小散户，这些小散户经营本身就很难，经过此次会更难。

　　咖啡在经过多轮融资和多次商业模式调整后，项目投资价值已经不大，之前与易捷的项目合作也可以认为是品牌或者团队寻求并购的一个信号。

　　在咖啡市场本身竞争激烈的基础上，此次成为了优胜劣汰、行业洗牌的催化剂。在后，咖啡行业由于中小品牌的退出和淘汰，一定阶段内行业集中度会提升，为头部企业提供了扩大市场占有率的机会。

　　从目前来看，咖啡品牌的数字化建设将成为接下来企业发展的重心，而在门店布局计划和速度上都较为慎重。前不久，星巴克与红杉中国达成合作，在未来双方的战略合作中，星巴克计划探索零售业务各个层面的数字化创新机会。另外，星巴克也上线了全新的星巴克微信小程序，消费者可以在此平台上下单。在业内人士看来，此布局对于星巴克新品销售、衍生商品销售和活动推广产生较大的积极作用。另外，从资本端来看，投资人显然会对更具备数字化创新能力的咖啡项目保留兴趣，而仅将数字化创新停留在产品营销层面的项目将会缺乏吸引力。

　　有观点认为，在进行一轮洗牌后，不少品牌的退出给予一些头部品牌和新品牌一些机会。王振东认为，目前咖啡市场的头部品牌问题主要集中在数字化创新和品牌年轻化等方面，而影响下腾出的市场空间大部分在线下，并非接下来的主要业务增长点。近期确实有部分咖啡新品牌在陆续进入市场，但扩张计划和开店速度显然都变得更加理性。